研究性学习报告通用范文
通过研究和学习报告范文，人们可以提升自己的写作能力。范文展示了专业的写作风格和技巧，例如清晰的逻辑结构、恰当的用词和句子组织方式等。今天小编在这给大家整理了一些研究性学习报告通用范文，就让我们一起来看看吧！
研究性学习报告通用范文精选篇1
研究性学习开题报告题目《人与环境》
一、活动开展的目的和意义
随着社会的进步，经济的发展，我国的教育事业也在不断的发展，一种新的教育理念枣研究性学习随之产生。这种新的学习方式注重学生学习的主体作用，以学生的自主性、探索性为基础，从学生生活和社会生活中选择和确定主题，以个人和小组合作的方式，通过亲身实践获取直接经验，养成科学精神和科学态度，掌握基本的科学方法，提高综合运用所学知识解决实际问题的能力。
二、《人与环境》研究性学习的具体实施
1.研究动员、确定课题
研究性学习是一种新的学习方法，学生对此比较陌生，所以活动的第一步即向学生介绍研究性学习这种新的学习方法及其优点、特点、开展的过程，然后，结合学生的实际情况。刚刚进入高一，所学知识较少，知识体系不够完善，从而选择学生比较熟悉而又与之息息相关的水作为研究的课题。
2.制定方案，分组调查
为了更充分的研究主题，根据我国环境污染的现状，以及关于环境保护的一些热点问题，经过师生的共同研究，把研究的课题细化为几个子课题：一水污染问题;二水的净化问题;三饮水与健康;四珍惜水资源。班级成员自由组合分别承担四个子课题。制定子课题的研究方案后，有小组成员查找和收集相关资料，为课题的研究寻求证据。
3.整理材料，交流信息，论证结果
小组成员对资料进行归类整理，筛选有用的材料，从多角度，以多种方式对相关课题进行具体的研究，同时针对有关问题小组之间进行交流研讨，以求对其地研究更深入。
4.评价审核
(1)各课题小组汇报研究情况，展示研究成果，得出研究结论。
(2)撰写实验报告，形成有一定学术价值的论文或经验。
三.研究内容
首先进一步研究“人与环境”的基本内涵和外显行为，再通过新一轮的教育教学实验，探索中学地理教育中培养学生地理基本素质和基本技能的'原则和方法。课题研究的基本内容如下：
不同的课题组采用不同的方式对本课题进行了系统地阐述
一、水污染问题
介绍水污染的涵义、类型，并到马家沟进行实地考察。拍摄的照片充分体现了马家沟的污染状况，并对马家沟的水质进行测定，同时对解决水污染问题进行了系统地阐述。
二、珍惜水资源
从身边说出，介绍水污染和浪费的现象，提出水危机的问题，漫画设想未来的银行存入的不是钱而是水，呼吁同学们珍惜和爱护水资源，强调透支水就是透支生命。
三、节约能源
在我们的日常生活中了解天气预报，似乎是一件必不可少的事情，可是你会像关心天气那样来关心我们空气的质量吗?
近些年来，在我国一些主要城市实行了空气质量公报制度，现在，就连普通的老百姓也有机会了解我们每天呼吸的空气究竟是个什么样的状况。
四.创建绿色社区
随着人类社会进入崭新的二十一世纪，世界性的环保潮流正朝着社区层面深入，各个国家纷纷寻求建立社区的可持续发展模式。“绿色社区”成为一个新的时尚名词.环境状况的严峻，呼唤着人们关注环境，参与环保。公民参与环保正成为世界环保的主要特点，它与生态建设、污染治理构成了完整的环境保护体系。
三.研究方法
系统学习研究教育教学理论的基础上，发挥本人探索性教学的特长，充分利用校园网络和个人主页资料，借助地理课堂教学和课外研讨活动等形式，通过理论与实践的紧密结合，积极探索培养中学生地理素养的方法。
主要研究方法为个案分析法、调查法和观察法。
本课题的创新之处在于：
第一，选题富有挑战性。培养学生地理素养，是中学地理教育中极具挑战性的课题，探索其方法，是中学地理教育中实施素质教育的迫切需要，也是当前中学地理教学领域的一个新颖课题。
第二，大胆打破传统的地理教学模式。课题研究中，必须以全新的教育教学理念为指导，采用生动活泼的课堂教学与丰富多彩的课外地理教育相结合的形式进行教育教学实践。
第三，手段先进。利用校园网络和个人主页资料，给学生一个充分自主学习空间和积极思维的素材，强化培养学生实践能力和创新能力，形成基本的地理素养。
四.研究成果及其鉴定方式
研究成果的形式：
1、论文;
2、建立相关环境保护网站;
3、结题报告;
4、学生课题研究论文集;
由学校组织专家、教师给予鉴定。
五.课题研究进度计划
1.20__年9月-20__年10月：相关教育教学理论的学习研究，阅读参考文献资料，制订课题研究的实施方案。
2.20__年10月：开始第一轮实验。
3.20__年10-12月：教学实验，完善课题研究方案。
4.20__年1月：完成第一轮实验，提交中期成果：《》(论文)。
5.20__年3月-20__年5月：进行第二轮实验
6.20__年6月：完成结题报告和相关地理环境研究网站建设，出版学生地理环境研究论文集
研究性学习报告通用范文精选篇2
从居民出行角度分析太原市19路公交车站点设置的合理性
研究背景和好处
（一）背景和好处
近年来随着城市人口的增长，油价的上涨，一种绿色、低碳、健康的出行方式成为越来越多市民的选取——即乘坐公交，公交车在城市发展中扮演着越来越重要的主角，同时也成为展示城市形象的一扇窗口。为了使公交更好地为市民出行服务，公交站点的设置和选取是一个十分重要的问题。一条公交线路上的公交站点的布局不仅仅影响着这条公交线路的优劣，而且与公交企业和出行者的利益密切相关。一条好的公交线路和公交站点位置和数目的确定，不仅仅影响着公交车辆在路段上的运行速度和停靠次数，而且决定着出行者的效率。
太原市作为一个省会城市，一向高度重视公交事业的改善和发展，2009年5月13日，太原市规划局出台了《太原市公共交通规划》，面向全体市民进行公示；2010年5月，太原市人民政府出台了《关于加快城市公共交通发展的实施意见》，对全市公共交通未来10年的发展做了前瞻性的整体规划和展望，但是这些都是宏观的总体的设计和管理，我们试图透过对公交系统中某一路车的站点设置的合理性进行微观研究，一窥全豹。
19路公交车作为太原公交线路中的一员，开通较早、线路较长、站点较多，沿途经过多个城市功能区，所以，研究19路公交车站点位置分布，探讨站点位置附近居民出行时间，并对站点位置设置的合理性进行分析，就成为我们小组选取的研究课题。
（二）国内外研究的现状分析
目前，国内外对于公共交通方面的研究更多的是集中在公共交通换乘线路的设计研究、公共交通专用道路的研究或者是智能公共交通管理方面。至于公共交通评价方面，主要是针对公共交通的整体评价，如汪江洪的《公共换乘系统及其评价》，主要是从方便性、快捷性、准时性、安全性、经济性等方面的指标进行评价。而那里的经济性评价又主要是从交通费率来思考的。目前对于公交站点的选址问题，国内外还没有较为系统、详细的研究，个性是针对某一路车的站点设计的案例研究更为缺乏，为此，我们透过对19路车站点设计对行人出行的利弊的案例研究，总结在公交线路上设置公交站点的合理性，填补公共交通研究方面的细节的研究，使公共交通方面的研究更加系统。
现阶段公交站点设置的研究主要集中在对道路交通影响上面，而忽略了公交站点设置和居民出行之间的关系。部分城市公交站点的位置原理居民区，居民出行受到极大影响。因此，我们的研究选取了居民出行这个角度，探讨居民出行对公交站点设置的影响。
研究性学习报告通用范文精选篇3
关于修正液对人体的危害研究结题报告
组长：蒋艺莹
组员：林泽漩、吴玲、李秀珍、符青坛、陈桂银、陈艺绮
指导老师：刘小红
一 .研究背景
偶尔看见一则新闻，内容大概是桂林市有一名女生误吞修正液而导致食道被严重灼伤入院。这激起了我们研究小组的兴趣。我们想，小小的一瓶修正液，居然可以把人的食道严重灼伤，可见其中包含了多少有毒物质。反观同学们的书桌，99%都放着一瓶瓶各种各样的修正液。如果修正液里真的含有如此多的有毒物质，那么对于每天都依赖于它给我们修正错误，又会对我们的健康造成多大的危害呢？带着这个问题，我们就以“修正液对人体的危害”作为此次研究性学习的研究内容。
二 .研究途径
通过查阅报刊、互联网、访问、调查问卷、课堂演讲，板报等形式
三 .研究内容
1.修正液的主要成分
2.修正液毒性探究小实验
3.修正液的危害
4.修正液的用法
四 .研究目的
现在修正液在广大中小学生中广泛使用着，可以说是“人人手有修正液”。但是，对于修正液的毒性和危害性，我们又知道多少呢？为了向广大同学们宣传修正液的危害性，我们小组就做了如下的研究性专题报告。
五．研究过程
（1）准备阶段
1.确定分工：
搜集资料 ：蒋艺莹
资料整理 ： 林泽漩、吴玲
会议记录 ：符青坛、陈桂银
资料研究 : 陈艺绮、李秀珍
2.确立课题
对于修正液灼伤食道的新闻，我们小组成员都深有感触，且我们对修正液中的成分都颇有兴趣，于是课题就被迅速确定下来了。
3.制定计划
（2） 实施阶段
按照分工，各成员开始工作，并将搜集回来的资料逐一整理，并做好有关实验，填写好实验报告。
六.研究成果
我们小组的研究成果如下：
(一)修正液的成分：
修正液中含有二氯甲烷、三氯乙烷，环乙烷和二甲苯等物质。据专家介绍，它们非常容易挥发游离于空气中。我们使用修正液时闻到的那一阵刺鼻的气味，就包含有这些化学物质。这些化学物质一旦被人吸入，会引起慢性中毒，使血液组成发生变化，影响神经系统，使人头
疼、恶心，吸入量过大，会危及生命。除此以外，修正液中还含有铅、苯、钡等对人体有害的化学物质。
(二)修正液各种成分性质：
如下表所示
三氯乙烷 甲基环乙烷环乙烷
易燃 × √√
作为主要溶剂 早期 近期 近期
快干√ __
破坏臭氧层√ × ×
误食毒性轻 轻 轻
刺激部位 眼睛 皮肤 呼吸道 眼睛 皮肤 呼吸道 眼睛 皮肤 粘膜系统
吸入造成的危害 轻-中度中度 轻-中度
中毒症状 可致癌引起心脏痉挛 头痛、呕吐、昏迷 影响中枢神经系统
（三）调查问卷分析
1．你一直在使用修正液吗？
是：98%不是:2%
分析：由数据可知大部分学生一直在使用修正液，且有依赖现象
2．你对修正液的知识懂得多少？
很多2%一般 23% 几乎不知道 76%
分析：由数据可知大部分同学对修正液了解甚少，包括它的危害
3．你认为中学生应该使用修正液吗？
应该 45% 不应该65%
分析：由数据可知同学们虽然知道修正液有害，但用还是不用仍十分矛盾
4．当你使用修正液时，是否闻到一些刺鼻的气味？
是98% 不是2%
分析：显然，大多数同学都发觉修正液的害处
5．你知道那些气味的成分吗？
知道1% 不知道99%
分析：大部分的同学都不知道修正液气味的成分，即使知道，都是一知半解。
6．你知道这些气味对人体有害吗？
知道 100% 不知道0%
分析：很明显，全部同学都知道那些气味会对人体造成不利影响
7．你知道这些气味对人体哪些部位有害吗？
知道 32% 不知道68%
分析：同学们对气味有害作用的部位也是一知半解的
8．市场上所谓的香味修正液无害吗？
有60% 无9% 不知道30%
分析：有部分同学认为，香味修正液甚至比普通修正液更具毒性
9．修正液的价钱上涨后是否会继续购买？
会20% 不会80%
分析：由此可见，同学们对修正液的依赖不容忽视
10．平时的作业是否能不使用修正液？
能87% 不能13%
分析：看来同学们都有信心摆脱修正液，脱离它的危害
(四)修正液毒性探究小实验：
把草皮平均分成二份，在同一时间同一地点，把一样多的修正液和水，分别倒在草皮上，隔12小时观察一次。
结果： 次数 浇修正液的草皮 正常的草皮
1 茎部微黄 正常
2 黄色增大 正常
3叶片中间枯萎 正常
4 死亡正常
(五)修正液的危害：
修正液中含有铅、苯、钡等对人体有害的化学物质，应谨慎使用。修正液如果被吸入人体或粘在皮肤上，将引起慢性中毒，对肝脏、肾脏等造成伤害，从而危害人体健康。如长期使用此类产品，将有可能破坏人体的免疫功能，更为严重是可能会导致白血病等并发症。另外修正液含有二氯乙烷、三氯乙烷、四氯乙烷等化合物，这些化合物对眼睛有很明显的刺激作用，经常使用会造成流眼泪、眼睛发红，个别的还会造成恶心、呕吐、浑身不舒服。另一方面这些化合物极容易挥发，进入大气层后还会破坏臭氧层，加剧臭氧层空洞，极不利于环境的保护。
(六)研究建议
我们发现了修正液中含有大量会造成人体危害的铅、苯、钡、甲基环乙烷、二氯乙烷等化学物质。它们会影响、破坏人体组织，严重的更会导致白血病等癌症，修正液对使用者身体健康上的危害是毋庸置疑的。它对人体组织的破坏性很强，还会使使用者得上白血病等不治之症，对人体的健康造成了极大的影响。在使用修正液时应避免对鼻、口过于靠近，使用过修正液的表面，还应避免将修正液溅到皮肤上、手指上，千万不能为了图一时的快干而用手擦拭。有关专家提醒，在使用修正液时，务必要有自我保护意识，比如不让修正液与人体接触，不要让儿童接触修正液，要把修正液局限在一个恰当的使用范围。尤其对于中小学生， 家长和学校要切实注意引导，教育孩子尽量不用或少用修正液。
(七)总结：
修正液，尽管它对我们的身体并没有多大好处，但在现今繁重的功课中，它仍是学生重要的修改工具。尽管修正液方便，但毕竟对身体有害，而且长期使用还会使我们产生依赖性，错了就用修正液，导致不认真做功课，这也是它对学生生理以外的一个重大危害。况且根据普遍的考试大纲，在考试中使用修正液是作为作弊处理，这就意味着我们在考试中不能依赖修正液。在这些条件下就要求我们要在平时的练习中培养小心谨慎的习惯，认真写，认真做，摆脱修正液的控制。
七.研究感想体会
我很喜欢使用修正液，但它却总有一股令我难受的气味，通过这次的研究性学习，使我懂得了更多，知道那种气味是什么东西和如何小心地去使用修正液。
其实，我也每天在用修正液，尽管知道它对我们的身体并没有多大好处，但的确它仍是我们必不可少的修改工具。但通过这次研究性学习，让我们加深了对修正液的认识，即使在以后的日子里，我们仍需要修正液，但我们也会懂得正确使用的方法，减少它对我们身体的危害。
研究性学习报告通用范文精选篇4
一、课题提出及研究目的：
校服，它能反映出一个学校所独具的风格特色。所以，校服的合适与否，美观与否，是至关重要的。但现实中，我们中国学生大多对本校校服并不满意，各所学校都存在学生拒穿校服的现象。因此，了解中学生心中理想的校服是非常必要的。
二、研究过程：
在市区里的几所普通高中进行问卷调查，各组员将所得数据进行分类、筛选，讨论数据所反应的结果，组员们各抒己见，其商论场面异常火爆，最后定下论文初稿。组内还有几位成员上网查阅世界其他各国的中学校服风格及学生反应，又论文调查即将诞生。
三、研究成果：
俗话说，服装最能表现一个人个性与审美观。作为新一代中学生，校服与我们是接触最密切的，我们自然十分关注。在现代都市生活中，有些人认为穿校服是学生的象征，那么，既然是象征就要体现学生的个性和要求。对于我们高中生来说，我们的思想随年龄的增长也渐趋成熟，能更好地突出高中生的自身特点。
高中生校服相比于初中生已经改善了很多，冬季白蓝相间，充满朝气。即使这样，我们还不难发现很多学生都修改了自己的校服，把校服变成了自己喜欢的介于种种原因，我们小组决定在同学中做一个调查，看看同学们对于校服的满意程度及自己心目中的校服是什么样子。通过调查问卷，我们总结出当代高中生不喜欢当今的校服原因主要有以下两点：
首先，是对校服本身而言。现今校服的款式有些保守和古板，无法显示出高中生应有的朝气和活力。校服的质量比较差。在我们的调查中发现，校服主要以化纤为原料，这种材料易燃易破，而且对人身体有一定的危害。而校服的设计又过于宽松肥大，校服的颜色也有些单一，大都以蓝，深蓝，另外，学生的活动比较多，因此对校服的质量，透气性，吸水性有了更高的要求，但学生校服这些方面做得不够全面，试问这样的校服我们怎么会喜欢呢？其次，对高中生来说，他们的年龄和思想已经达到一定的水平，对事物有着自己个性的认识，他们喜欢富有新奇，具有时代色彩的东西。校服设计的落后已不能跟上高中生的思维方式。这是当今高中生不喜欢校服的根本原因。并且，随着年龄的增长，高中生的审美观念也在不断加深，他们对校服的整体性要求得更加苛刻。高中生对国外的校服是非常感兴趣的，观念上的差异势必会导致高中生对现有校服的不满。
而通过我们的问卷调查也可以看出现在的高中生校服的款式，颜色，质量等都不能满足当代高中生的需求，无法突出高中生的精神面貌，张扬个性。在调查中，80%校服者几乎没有，通过这些数据我们看出，对现今校服满意的学生几乎为零。其中有90%的学生认为校服应该改进，有60%的学生希望校服改成休闲式，这样既便于运动又不失个性品位，86%的学生认为校服应该品牌化，这类人都是家庭较为富裕的追赶时尚的人。而他们更注重质量，这才是关键。由上述数据可以看出不少同学期待改进现有的校服。
在问卷调查中，有不少学生表示对一些外国的校服的款式、颜色搭配十分喜爱，那种种“拒穿校服”的现象应该就会迎刃而解吧。因此，我们又上网查找了外国一些学校的校服。
美国孩子追求个性、率真、极具青春活力。一些私立学校会在学生毕业典礼上为学生准备统一、整洁而富含青春活力的校服。英国校服款式经典、简洁大方，中学生必须穿着正统西式校服，男生为正统西装、正规皮鞋、需要佩戴须佩戴领花。这种经典的校服款式，以及严谨细致的服饰搭配，潜移默化地影响着英国学生的气质和审美观。校服沿用了多年的皇室制服款式，不论是校徽、帽徽，无一澳大利亚学校则要求每这看上去好像与我们的情形很相似。但事实上不然，因己的校服十分满意：有正式场面必不可少的西装、领、蝴蝶结（女）、白衬衫以及与之匹配的裤子、鞋子。
日本人在潜意识里非常注重统一制服所带来的社会认同感，他们在生活中非常重视制服类服装，也愿意用心把这类服装做好。这种文化背景使日本中学生喜爱这种大体统一，细节个性的学生制服。日本的学生校服，已经成为国民文化不可替代的重要组成部分。时尚化的款式设计是日服，体育课要换上便于运动的体操服，有的学校要求在体育馆里换上体育馆专用鞋。日本校服成功之处在于款式设计：男生校服阳刚帅气，女生校服娴雅可爱，识。同时，日本校服设计有着强烈的与时俱进意识，能够随着流行的变化，不断汲取时尚元素对校服改进，这种设计有效地提高了日本新一代年轻人的审美水平，也符合学生积极向上的现代意识。
如今，韩版其实韩国学生的校服也同样非常好看。男生大多是白衬衫西装裤，女生通常是白衬衫加花格子百褶裙还有蝴蝶结。青春中不乏时尚。韩国校服在款式上较为西化，夏季上身为短袖衬衫，部分校服配以领带或领结，女生下身为及膝裙，男生为长裤；春秋季节校服上身为长袖衬衫，部分配以领带或领结，外罩各色西装外套或毛衣，女生下身为及膝裙，长厚毛袜，男生为长裤。各校的校如帽子、长袜等。现，其实不是学生排斥“穿校服”，而是中国的校服不符合学生心里理想的标准。总结起来，有四点：
1、校服款式单一
目前多数校服款式陈旧，运动服几乎成为校服的代名词，
“千人一面”现象
严重。校服这种单一面孔严重抑制了学生对美的追求，压抑了学生的个性发展；而且校服结构大多极为松垮，穿在身上显出慵懒之态，无法体现出学生应有的活泼好动、生气勃勃的特性。
2、不能体现不同年龄段孩子的心理和生理特征，特别是进入中学阶段，与小学生有很大的不同，他们已开始具备明确的性别意识。而现在的校服在设计时并没有考虑到这点，使得中学生在性别意识启蒙时期，没有因日常所穿着的服装而起到良好的美育作用。
3、质量存在较大问题
但一些质地粗糙、不吸汗、起静电的服装面料，让穿着者有明显的不适感，对学生身体健康十分不利。此外，还有穿着不久就开线、破损等问题，甚至有被校服中的断针扎伤的案例。目前中国纺织工业协会已制定了相应的标准，如中华人民共和国行业标准“FZ/T7302l—20__针织学生服”。
4、购买方式单一且不透明
国内学生校服的购买方式只有一种，就是由学校指定款式和价格，统一为学生量体定制。但这种收费不透明、带有半强制性的校服购买方式已逐渐引起家长和学生的强烈不满。作为消费者，家长和学生应该有权参与选择所购买校服的款式和价位，而事实是，家长只能按照学校的要求交钱，这显然不合理。因而，许多家长质疑，学生购买校服的钱是否真正被用于校服的面料和制作上。
因此，只要学校能就这四个问题认真予以解决，相信会有意想不到的效果。
四、心得体会：
通过本次研究性学习活动，培养和提高我们主动学习、分析问题和解决问题此外，在这期间，我们小组每个成员的都付出了自己的努力。在搜索资料、共同讨论、相互交流、我们所得到的不仅仅是一篇记载着汗水和成果的论文，更实在的，是我们自身素质和综合实践能力得到了提高，这恰好是新课标教育宗旨和我们本次活动的目标所在。
在这次活动中，方盈欢老师不辞辛苦，悉心为我们指导，提出宝贵意见，认真为我们审阅论文，在这里，我谨代表全组同学感谢方老师的指导。
五、指导老师评析：
校服，与学生的学校生活密切相关，也理所当然地引起了学生对它的关注。本组的几位同学，站在学生的角度，以校服主人的眼光审视身边的校服存在的问题，较为深入地进行调查分析，找出这些问题存在的原因，有较强的现实意义。
在整个研究过程中，他们合理规划、分工合作，无论是资料的搜集还是校外访问的进行，他们都充分体现出了一种学习研究的自主性，而他们展现给大家的成果，在我看来，这是他们集体智慧的一次成功实践。
研究性学习报告通用范文精选篇5
一、 研究背景：
平时我们都经常喝酸奶，都是在超市或小卖部买的，后来发现网上其实有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于种种原因一直搁置着。
现在学农的时候能提供一个机会我们自己做酸奶，既能锻炼动手能力。又能积累一门手艺，感觉非常高兴，就参与了这项活动。
实验中需要控制变量，我们想了很久，奶源是一个很重要的问题，奶质和形态都能影响酸奶的味道，所以我们选择了控制奶源变量的酸奶制作研究性学习，探究选取哪一种奶源才会使自制酸奶口感更好。
二、 活动目标
近几年，发生了用皮鞋制酸奶的事件，让整个社会陷入了诚信危机。对于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。面对酸奶的事件，我们产生了恐惧与担忧。所以我们想通过自己制作酸奶，感受酸奶生产的过程，同时体会制作每种品牌酸奶的成本高低与口感来源。
我们对于酸奶成品的期待并不高，希望结果制作出来的酸奶，能在凝固中传递出当代酸奶的香气与奶味。
三、 活动实施的具体过程：
一、 分组分工，选取实验材料，制定活动方案。
二、 材料
1、发酵用的原料
伊利纯牛奶、伊利高钙低脂纯牛奶、香满楼鲜牛奶、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶发酵剂。
2、工具及仪器
RC-H2日创酸奶机(5个反应杯)、标签纸数张、量筒、电子天平、称量纸等。
三、 实验原理：
在42℃恒温环境下7小时，乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4.6 -4 .7时，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。
四、 实验的设计
杯①用100ml香满楼鲜牛奶，倒入100ml反应杯，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。
杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。
杯③用14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g发酵剂，搅拌均匀。
杯④用100ml伊利纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。
杯⑤用100ml伊利高钙低脂纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。
经发酵后品尝5杯酸奶的味道，比较5杯酸奶的酸度、颜色、香味、状态、口感的不同。
实验步骤：
1、煮开水，并将五个玻璃杯、五个盖子、量筒、烧杯清洗干净并消毒;
2、杯①：加入100ml香满楼鲜牛奶;
杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，搅拌均匀;
杯③：加入14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，搅拌均匀;
杯④：加入100ml伊利纯牛奶;
杯⑤：加入100ml伊利高钙低脂纯牛奶;
3、待奶粉冷却到室温，五个玻璃杯各加入0.1g家用酸奶发酵剂;
4、酸奶机恒温42℃发酵7小时;
5、品尝并比较各酸奶的味道;
6、分享和总结。