夏天做什么菜好吃又简单

夏天天气炎热，看到美味的美食也提不起食欲，总想吃点简简单单清清爽爽不油腻的食物，下面给大家分享关于夏天做什么菜好吃又简单，欢迎阅读!

夏天做什么菜好吃又简单

【苦菊拌粉丝】

一把苦菊，一小把粉丝简单几步，就是一道好吃又解腻的小菜，清爽美味，让你吃的停不下来。

1、准备一把粉丝用70度的热水，烫10分钟左右，粉丝烫一下就熟了，然后再凉开水中过一下，捞出后沥干水分备用。

2、准备一盆水加入盐、小苏打，然后把苦菊放里面浸泡10分钟，泡出残留在上面的药物，然后在多冲洗几遍，最后在用凉开水冲一遍，捞出后把水分沥干备用。

3、几粒大蒜拍扁剁成蒜末，准备半个红菜椒切成丝来搭配一下颜色。

4、接下来就开始凉拌了，所有菜放入大盆中，加入蒜末、盐、生抽、白糖、蒜末上面浇上热油，最后再滴入一点香油，搅拌均匀后，一道开胃解腻的苦菊拌粉丝就做好啦!

【红烧鸡爪】

鸡爪这种做法非常的家常，口感软烂脱骨，香辣美味，配上一瓶啤酒真是过瘾。

1、首先把鸡爪指甲去除，冷水下入锅中，加入料酒开大火煮开，煮开后上面的浮沫去除，捞出后再用清水冲洗一下。

2、生姜切成片，再切点葱段和蒜片，香料用到的有花椒、八角、香叶、干辣椒、白寇、桂皮都是家庭中常见的一些香料。

3、锅烧热后加入菜籽油，下入花椒爆香，香味爆出后加入葱姜蒜，然后再加入剩余的香料，喜欢吃辣的朋友可以加入一勺香辣酱，炒出颜色后再下入鸡爪。

4、沿着锅边先淋入一瓶盖白酒，酒气挥发完后，锅里的香气就出来了，这一步千万不要省略，再淋着锅边加入生抽，更有助于给鸡爪去腥增香。

5、加入开水，水要淹没鸡爪，来加点盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋煮开后盖上盖子转小火炖25分钟，最后出锅前把香料取出，开大火把汤汁收一下，就可以出锅啦!

【清炒丝瓜】

清炒丝瓜是夏季最常见的一道菜，很多朋友炒丝瓜不是容易出水就是发黑，今天给大家分享一些炒丝瓜的小窍门，帮你解决丝瓜发黑和出水的问题。

1、准备2根丝瓜去皮洗净，然后把丝瓜切成断，然后再切成长条，丝瓜切条会更容易入味。

2、准备配菜大蒜切片，葱白切段，红菜椒和黄菜椒切丝备用。

3、准备一个碗调一下料汁，加入盐、白糖、淀粉、鸡粉、加入一点纯净水把调料化开。

4、准备一锅水，加入一勺食用油，可以使丝瓜更加保持翠绿，水烧开后倒入丝瓜，焯水10秒钟左右即可捞出，焯水后捞出控一下水分备用。

5、锅里加入少许食用油，加入葱段蒜片和红黄彩椒丝，把所有配菜炒至断生，然后加入丝瓜，然后再加入调好的料汁，开大火快速翻炒，翻炒10秒后加入一点香油，继续翻炒一下就可以出锅装盘啦!

【豆腐虾仁鸡蛋羹】

豆腐虾仁鸡蛋羹是孩子和老人非常喜欢吃的一道菜，口感嫩滑，营养丰富，做法也比较简单哦!

1、首先需要的食材有内酯豆腐或者是嫩豆腐都可以，还有虾仁、毛豆、红黄菜椒。

2、首先把豆腐切成小块备用，虾仁去虾线洗净备用，毛豆去皮取出毛豆粒备用。

3、锅内准备一锅开水，加入一勺食用盐，把豆腐焯水去除一下豆腥味，焯水后捞出备用，毛豆和虾仁也都要放入开水锅中焯水。

4、锅烧热加入油，油烧至6成热时加入姜片葱白爆香，然后下入毛豆翻炒，再加入豆腐和虾仁，翻炒均匀后加入一碗清水，然后加入食用盐，煮开后盖上盖子开中小火烧10分钟左右，最后再加入水淀粉，把汤汁稍微收浓一下就可以出锅装盘啦!

【清炒眉豆角】

清炒梅豆角非常适合夏季吃的一道菜，清清爽爽看起来就很有食欲，口感脆嫩一点不油腻。

1、准备梅豆角去筋，不去筋炒出后口感不会太好，清洗干净后切成丝备用。

2、几粒大蒜切成蒜片，葱白切成小段，喜欢吃辣的朋友可以在准备点青椒切成丝。

3、锅烧热后加入油，放入蒜片和葱白开中小火煸出香味，然后下入梅豆角，开大火翻炒,炒至微微变软后加入清水，水量沿着锅边加，一次少加一点，一次加太多也会影响菜的口感。

4、开中火翻炒4分钟左右，加入食用盐，梅豆角不容易出水，也不容易入味，盐的量要根据自己的口味来放。

5、为了保有梅豆角的原味建议不要加过多的调料，这样会失去这道菜的原滋原味，最后再开大火翻炒一分钟，锅里基本上也没有水了，梅豆角也完全熟透了就可以出锅装盘啦!

【凉拌丝瓜藤】

夏季很多朋友吃的最多的就是豌豆苗、南瓜花、但是丝瓜藤很多朋友没有听说过吧?丝瓜藤焯焯水，简单一拌，清爽不腻，味道真是一绝!丝瓜藤不仅味道好，还是一种药用食材，好处非常多，也是夏季非常难得的一道绿色蔬菜，这个季节千万不要错过哦!

1、准备丝瓜藤1把，大蒜几粒，小米辣几个，丝瓜藤的底部比较老，这部分要把它去除。

2、丝瓜藤摘洗干净后放入开水锅中焯水3分钟左右，焯水后快速捞出过一下凉开水，把丝瓜藤切成小段放入盆中。

3、再准备几粒大蒜剁成蒜末，小米辣切成斜圈，锅中加入葵花籽油，放入花椒爆出香味后，把花椒捞出，然后把加热的油浇在蒜末、小米圈上面激发出蒜的香味。

4、接下来加入生抽、香醋、食用盐搅拌均匀后，一道开胃又解腻的丝瓜藤就做好啦!

【柠檬鸡爪】

柠檬鸡爪是近两年比较超火的一种网红做法，鸡爪这种做法，外皮很脆，吃起来Q弹，带着一股柠檬的清香，一点也不油腻，夏天配上一杯冰啤酒真是太美味了。

食材：鸡爪3斤、生抽、香醋、白糖、小米辣、酱油、盐、花椒油、纯净水、柠檬、百香果、洋葱、大蒜、香葱、香菜、生姜、

1、先准备3斤的鸡爪剪去鸡爪指甲，如果是去过骨头的鸡爪更好，一般我喜欢把鸡爪剁成3段，然后再把鸡爪洗干净备用。

2、 鸡爪冷水下入锅中要焯一下水，加入姜片、一个葱结，大火煮开后撇去上面的浮沫，开大火把鸡爪煮10分钟捞出，鸡爪捞出后再用纯净水冲洗一下，鸡爪煮的时间要把握好，最后不要超过10分钟，煮的时间久了会比较软，口感不好。

3、冰箱里面可以提前冷冻1小盆冰水，把煮好后的鸡爪放入冰水中，这一步一定要做，因为只有用冰水泡过后鸡爪口感才会更加的Q弹，鸡爪泡半个小时左右即可。

4、下面我们来准备配菜、大蒜、生姜、大葱、香菜、香葱、洋葱、小米辣、柠檬、洋葱、百香果、

5、柠檬洗净后切片去籽，柠檬籽一定要去除，不去的话会发苦，洋葱切成小丁，大蒜剁成蒜末，香菜切段，香葱切段，生姜切成小块，小米辣切成斜圈，切好的配菜放入碗中备用。

6、下面来调一下料汁，大盆内加入香醋90克，盐30克，白糖40克，花椒油5克，生抽90克，酱油15克，然后把所有的调料搅拌均匀化开，再把所有碗里的配菜都加入盆中，把菜和调料都搅拌化开，最后再加入矿泉水400毫升，准备好的百香果也倒进去，搅拌均匀后先品尝一下料汁的味道，感觉淡了可以稍微放点盐进去，鸡爪从冰水中取出来放入盆中，最后再下手抓拌均匀就好了。

7、 准备一个无水无油的容器，把搅拌好的鸡爪放进去，最后把所有的料汁也放进去，天热时放入冰箱冷藏，8个小时以后就可以吃了，这样做的鸡爪冷藏的时间越久味道越好，一般我都是冷藏12个小时以后在吃会更加的入味。

夏天做什么冷饮比较好

一，蜂蜜西柚水

做法：西柚简单清洗下，剔除果皮，将果肉和蜂蜜一起放入杯中，放入适量的冷开水;把洗干净的果皮切一块大小合适的放入，盖上盖子密封，装到冰箱的冷藏一夜即可食用;或者也可以直接倒入冰水，等到一个小时左右，也是很清凉。

功效：西柚和蜂蜜的组合能够帮助身体减肥以及降脂等作用，女孩子非常适合。

二，黄瓜百香果蜂蜜水

做法：剔除百香果肉，切好黄瓜片，将这两种食材和蜂蜜一起放入杯中，加入适量的冷开水并且盖好盖子，放入冰箱冷藏一段时间或者直接加入适量的冰块即可。

功效：黄瓜是美颜的食物，百香果则可以防止细胞老化，两者结合，美容养颜的效果很出色。

三，胡萝卜苹果柠檬

做法：胡萝卜去皮切块，苹果清洗切块，柠檬切片待用;把胡萝卜和苹果榨汁，然后放入柠檬汁密封下，放入冰箱冷藏，四个小时左右即可食用，非常的清凉。

功效：吃这款冷饮可以帮助大家增强抵抗力，还能养颜，很适合吃的。

四，猕猴桃思慕雪杯

做法：把猕猴桃切成片薄片，然后把其摆放在杯子里面，加入打好的奶昔加入其中，这样就算完成(奶昔做法：把香蕉酸奶以及牛奶一起打散即可)，就像吃果冻一样带劲。

功效：猕猴桃是非常好吃的水果之一，而且功效很是不错，能够帮助大家促消化，同时减低胆固醇。

五，草莓奶昔杯

做法：把草莓洗干净，切成片状;把适量的芒果也切成小块，然后将冻好的香蕉和牛奶一起弄成奶昔，这样把三种材料一起搭配一起，这样这款草莓奶昔杯就算完成了，如果不够冰的话，可以冷冻室放置半个小时即可。

功效：这款饮品是非常适合大家防止便秘以及美化肌肤，很好吃的。

六，黄瓜雪梨汁

做法：黄瓜和雪梨切块，一起榨汁，倒出待用;柠檬单纯榨汁，然后两者一起混合下，搅拌均匀，这样加入少量的冰块，就算完成。

功效：吃这款饮品是非常适合夏季的，可以帮助大家排毒以及生津，建议大家试试。

夏天做什么冰镇美食最好吃

乌云冰淇淋

推荐理由：甜而不腻、口感细软绵密。

乌云冰淇淋一改传统冰物的单调，不仅外形灵动有趣，细软绵密的口感更是让人难忘，甜而不腻的冰淇淋裹着跳跳糖一同入口，宛如打雷般的跳跃感使你获得极大的满足。

果味绵绵冰

推荐理由：鲜甜可口，口感细腻绵密。

独特的做法使得绵绵冰毫无冰渣颗粒，一口下去，唇腔之间尽是冰凉。鲜甜可口的水果原汁融入冰内，加上各种佐料，瞬间让你忘记夏日的燥热。

五谷雪花冰

推荐理由：营养丰富，口感更为细腻

五谷雪花冰是将五谷养生粉与雪花冰完美融合，呈现出多种味道。雪花冰与年糕的组合更是使得整个雪花冰口感区别于一般的雪花冰。

自由炒冰

推荐理由：凉彻心扉、口感别致

炒冰用的并不是我们平时所用的热锅，而是急速冷冻锅。炒冰的口味可自由选择搭配，刚炒出来的冰，凉彻心扉，入口即化，口感较之冷冻机制出的冰，别有一番风味。

最后，播味提醒吃货们一句，冰制美食虽好吃，但切记不要贪多哦。

夏天天气热必备的九款夏日美食

大冷面做法：

1、芝麻、葱花、蒜末、辣椒粉、小米辣

2、淋少许热油激发香味

3、3勺生抽、3勺香醋、1勺香油、1勺盐、糖、鸡精

4、半碗纯净水搅匀备用

凉拌方便面做法：

1、泡面煮散

2、捞出过两遍凉水

3、倒入调好的料汁

4、拌匀开吃

拌冷面做法：

1、蒜末，辣椒粉，芝麻;

2、浇热油，放生抽、蚝油、白糖、盐

3、搅拌均匀

4、冷面煮熟，冷水多冲洗几次

5、把酱汁浇在冷面上拌开就可以了

拌凉皮做法：

1、辣椒面、白芝麻、蒜泥

2、泼热油

3、两勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1小勺白糖

拌螺蛳粉做法：

1、米粉煮10分钟左右，煮熟捞出过凉水

2、鸡蛋定型，火腿就熟盛出，放入螺丝扮料包翻炒片刻

3、倒入鸡蛋、火腿、青菜翻妙均匀，倒入米粉，

4、加入汤包、辣椒油醋包，翻妙至汤计浓稠即可。

凉皮款做法：

1、准备豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、芝麻酱、花生、甜椒、熟鸡胸肉

2、面筋蒸熟

3勺芝麻酱、2勺耗油、1勺味极鲜、1勺芝麻油、2勺辣椒油、2勺蒜泥拌均匀

4、凉皮：100g小麦淀粉+20g面粉+300g水，均匀铺在容器里，水开盖盖蒸1～2分钟

5、蒸好取2张分别铺好，放爱吃的谄料卷起来。

肉沫拌粉做法：

料汁：

白糖1勺，盐少量，生抽4勺，老抽1.5勺，耗油1勺，黄豆酱1勺

干米粉120克(泡软备用)

适量花主米

肉糜250克

葱花和香菜适量

6个小米辣切碎、1个青椒切小丁(约50克)，豆豉1勺，葱末适量，6瓣蒜切蒜末。

1、米粉冷水下锅煮熟捞出过冷水(煮8分钟左右，米粉用手指一掐就断即可)

2、油热下肉糜炒至完全变色，加入豆豉、葱蒜炒香

3、加入两勺料酒翻炒均匀，再倒入料汁炒香

4、倒入料汁炒香后，放入青红辣椒丁翻炒均匀，再盖锅盖中小焖煮3分钟即可

5、肉酱做好后出锅

6、把之前煮好的米粉过一遍热水加热，最后把肉酱放和配菜入米粉中拌匀即可

麻辣拌做法：

1、葱、蒜、芝麻、小米辣、辣椒面放入碗中、倒入热油

2、加两勺生抽、两勺醋、1勺蚝油、少许盐鸡精糖

炒冷面做法：

准备食材：冷面3块，金针菇适量洋葱适量，火腿肠1根，鸡蛋1个

料汁：2勺蒜蓉辣酱，1勺蚝油，1勺番茄酱，一点醋，半勺老抽，半碗清水搅抨均匀

1、鸡蛋煎熟盛出备用，油热炒香洋葱

2、倒入冷面、金针菇，火腿肠，淋上料汁

3、倒入鸡蛋翻妙至汤汁收干，起锅撒上葱花

夏天必备的冰镇美食

第一，冰镇水果。水果基本上是四季皆宜的食物，当我们没有食欲的时候都会想吃点水果开胃解馋，不过很多人在夏天就没有把水果的美味发挥到极致了，虽然想到凉凉的水果可能更好吃，但是可能最多把它们放在了冷藏室里，而没有试过冷冻室里冰冻的味道，冰镇水果也很有讲究，大多数水果是可以冰的，不过也有很多冷冻过后会坏掉，不仅不好吃还不能吃，那么在夏天就可以试一试这几种冰冻水果哦，葡萄冰冻以后的葡萄每一颗晶莹剔透，就像在吃雪糕一样特别过瘾。杨梅，冰镇杨梅应该很多人都吃过，因为超市都有卖的，消暑还解渴。芒果，芒果就要削皮切成小块了，这样也是为了冰镇以后吃起来更方便，这几种都是我最喜欢的冰冻水果。

第二，布丁，果冻。炎热的季节怎么能没有果冻呢，我个人是特别喜欢吃冰冻果冻的，但是买有点不合算了，不如自己做，直接买果冻粉，既便宜也方便，首先烧开水，将果冻粉倒进开水里，小火慢煮，并且煮的同时要不断搅拌，等到成浓稠胶体状的时候关火，在模具里放上自己喜欢吃的水果，再将煮好的果冻倒入模具当中，冷却后放入冰箱冷冻两三个小时就可以食用啦，这样属于自己的独家水果果冻就做好了，不仅漂亮，还很简单实惠。

第三，冰淇淋。这个是最应该提一下的了，女孩子对冰淇淋仿佛总有一种特殊的迷恋之情，不过热量太高了总不敢吃，不过夏天嘛就稍微放纵一点吧，我们也是直接用的冰淇淋粉，首先烧开水，冷却到四十度左右加入一定量的冰淇淋粉，用搅拌器不断搅拌，然后放入冰箱冷冻室，隔一个小时左右拿出来搅拌一回，这样重复两到三次可以有效去除冰渣从而提升口感，因此一定不要觉得麻烦哦。